Beschreibung

Der Salzl Pannoterra 2020 gehört zu den kraftvollsten Rotweininterpretationen des Weinguts Salzl Seewinkelhof und spiegelt die tief verwurzelte Weinbaukultur des Burgenlandes auf eindrucksvolle Weise wider. Die Trauben wachsen auf einer vielfältigen Bodenstruktur aus lössähnlichem Tschernosem, sandigem Lehm mit hohem Schotteranteil sowie Schwarzerde mit Kiesanteil, was den Rebsorten ideale Bedingungen für Struktur, Konzentration und Komplexität bietet. Die Vinifizierung umfasst eine traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, eine Maischestandzeit von 14 Tagen sowie den biologischen Säureabbau. Der anschließende Ausbau erfolgt über 12 Monate im kleinen Eichenfass, vollständig in neuem Holz, was dem Wein seine markante Tiefe und den eleganten Fasscharakter verleiht. Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 16–18 °C, die Trinkreife erstreckt sich von 2024 bis 2034 unter optimalen Lagerbedingungen.

Durch die Kombination aus kraftvollem Ausbau, präziser Kellerarbeit und den mineralisch geprägten Böden entsteht ein Rotwein, der stilistisch die Oberkategorie der Seewinkelhof-Weine repräsentiert. Der Jahrgang 2020 zeigt sich straff, strukturiert und gleichzeitig harmonisch balanciert. Die Verbindung aus Sortentiefe, Finesse und Fassintegration führt zu einem Wein, der gleichermaßen für anspruchsvolle Menüs wie für besondere Genussmomente geeignet ist. Seine Vielschichtigkeit und das langfristige Entwicklungspotenzial machen den Salzl Pannoterra zu einem herausragenden Vertreter burgenländischer Rotweintradition.

Verkosternotiz

Im Glas tiefdunkles Rubinrot mit schwarzem Kern, violetten Reflexen und feiner Randaufhellung. In der Nase dunkle Beerenfrucht, Kakaopulver, röstige Himbeeranklänge, schwarzer Pfeffer, Gewürznoten und reife Kirschen. Am Gaumen zeigt sich ein mächtiger Körper mit dunkler Frucht, reifen Weichseln, Zwetschken, Mon-Cheri-Anmutungen, Preiselbeeren, Beerenröster, feiner Kräuterwürze, Lakritz, Eukalyptus und schwarzen Oliven, begleitet von zarter Süße, saftiger Säure, samtigen Tanninen und rauchig-röstigen Nuancen. Der Abgang ist stoffig, straff, perfekt balanciert und lang anhaltend mit leichter erdiger und salziger Mineralik.

Säure: 5,2 g/l

Restzucker: 1,4 g/l

Dieser Pannoterra 2020 ist ein idealer Begleiter zu intensiven Fleisch- und Wildgerichten, etwa Hirschragout, Wildschwein, geschmortem Rind oder würzigen Lammvariationen. Ebenso harmoniert er mit kräftigen Käsesorten, insbesondere gereiftem Hartkäse oder würzigem Schnittkäse, deren aromatische Tiefe von der Dichte des Weines getragen wird. Auch herzhafte Gerichte mit Pilzen, dunklen Saucen oder mediterranen Kräutern lassen sich hervorragend mit seiner kraftvollen Stilistik verbinden. Durch seine Struktur, Komplexität und das große Reifepotenzial eignet er sich besonders für festliche Menüs, besondere Genussmomente sowie für Liebhaber charakterstarker Rotweine.