Der PROVIDENCE Haitian Pure Single Rum 2019 52% stammt aus der Distillerie de Port-au-Prince in Haiti, die 2018 gegründet wurde und traditionelle haitianische Herstellungsverfahren mit der Expertise von La Maison & Velier verbindet. Als Grundlage dient kristalliner Zuckerrohrsirup, der nach einer traditionellen Methode verarbeitet wird. Destilliert wurde dieser Pure Single Rum im September 2019 in einer handgefertigten Muller-Bain-Marie-Apparatur, deren diskontinuierliches Destillationsverfahren den individuellen Charakter des Rohstoffs bewahrt. Nach der Destillation begann eine dreijährige Reifung, die diesem Providence eine außergewöhnliche Verbindung zwischen haitianischer Rumtradition und einem bedeutenden Kapitel der karibischen Rumgeschichte verleiht.

Seine vollständige dreijährige Reifung von 2019 bis 2022 absolvierte der Rum in originalen Ex-Caroni-Fässern. Damit treffen die handwerkliche Produktion der jungen haitianischen Destillerie und Fässer der legendären, inzwischen geschlossenen Caroni Distillery aus Trinidad aufeinander. Im Jahr 2022 wurde der Providence 3 Years Haitian Pure Single Rum mit kräftigen 52% Alkoholgehalt und ohne Farbstoff abgefüllt. Die Kombination aus Pure Single Rum aus Haiti, traditioneller Destillation und dreijähriger Ex-Caroni-Fassreifung verleiht dieser Abfüllung einen besonders eigenständigen Stellenwert innerhalb des Providence-Sortiments. Angeboten wird der charaktervolle Rum in einer 0,7-Liter-Flasche mit Geschenkbox. Kirsch Whisky

Verkosternotiz

Farbe: Warmes Goldbernstein.

Nase: Elegant und fruchtbetont mit reifer Mango und Papaya, begleitet von cremiger Vanille und dezenten Noten gerösteter Eiche.

Geschmack: Vollmundig und kraftvoll mit reifer Banane, süßem Karamell und feinen Gewürzen, ergänzt durch strukturgebende Eichenholznoten.

Abgang: Lang anhaltend und ausgewogen mit feiner Würze, dezenter Fruchtsüße und harmonisch nachklingenden Holznoten.

Der Providence Haitian Pure Single Rum 2019/2022 empfiehlt sich pur bei etwa 18 bis 20 °C, damit sich die Verbindung aus tropischer Frucht und Ex-Caroni-Fasscharakter vollständig entfalten kann. Einige Tropfen stilles Wasser können bei 52% zusätzliche aromatische Facetten öffnen. Dunkle Schokolade, geröstete Nüsse und gereifter Hartkäse bieten sich als herzhafte beziehungsweise kräftige Begleiter an, während Desserts mit Mango, Banane, Karamell oder Vanille die fruchtig-süßlichen Komponenten aufgreifen. Besonders interessant ist die Abfüllung für vergleichende Verkostungen karibischer Pure Single Rums und unterschiedlicher Fassreifungen.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: Velier S.p.a. Via G. Byron, 14 Villa Paradisetto, 16145 Genova, Italien

Hersteller/Destillerie:

Velier S.p.a.

Hergestellt aus:

• Melasse