Der AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2025 11% Vol. in der 0,75 l Flasche ist ein hochwertiger italienischer Prosecco aus Venetien, der die traditionelle Schaumweinherstellung mit moderner Kellertechnik verbindet. Das Weingut Ai Galli befindet sich in Pramaggiore im Osten Venetiens und verfügt über eigene Weinberge, auf denen die Trauben für diesen Prosecco Millesimato 2025 heranreifen. Die Cuvée besteht zu 100 % aus Glera, der klassischen Rebsorte für Prosecco. Die Rebstöcke wachsen auf mittelschweren, tonhaltigen Böden, deren Eigenschaften die Grundlage für die Entwicklung des regionaltypischen Charakters bilden. Die Bezeichnung Millesimato kennzeichnet einen jahrgangsbezogenen Schaumwein, während die geschützte Herkunftsbezeichnung Prosecco DOC die regionale Herkunft unterstreicht.


Für die Herstellung des Ai Galli Prosecco Extra Dry 2025 werden die Trauben sorgfältig von Hand gelesen, schonend gepresst und anschließend kalt vorgeklärt. Die erste Gärung erfolgt im Edelstahltank bei kontrollierten 18 bis 20 °C über einen Zeitraum von etwa zehn Tagen. Danach wird der Grundwein zur zweiten Gärung in einen Drucktank überführt, wo innerhalb von 18 bis 20 Tagen bei 14 bis 16 °C die natürliche Kohlensäure entsteht. Dieses Verfahren wird als Charmat-Methode beziehungsweise Tankgärverfahren bezeichnet. Bei einem Druck von ungefähr sechs bar wird die Temperatur auf minus vier Grad Celsius abgesenkt, um die Gärung zu stoppen. Nach einer weiteren Lagerung von rund einem Monat erfolgt die Filtration und isobare Flaschenfüllung. Mit 11 % Vol. und der Geschmacksrichtung Extra Dry präsentiert sich dieser italienische Jahrgangsprosecco als vielseitiger Schaumwein für festliche und gesellige Anlässe.

Verkosternotiz

Im Glas präsentiert sich der AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2025 in einem zarten Strohgelb mit einer feinen, lang anhaltenden Perlage. In der Nase entfaltet sich ein ausgeprägt florales Bouquet mit eleganten Aromen von Akazienblüten und Glyzinien, begleitet von feinen Anklängen weißfleischiger Früchte. Am Gaumen zeigt sich der Prosecco geschmeidig, vollmundig und harmonisch mit einer angenehm weichen Textur und einer lebendigen, animierenden Frische. Die ausgewogene Struktur unterstreicht die elegante Verbindung zwischen floralen Eindrücken und dezenter Fruchtigkeit. Der Abgang ist erfrischend, harmonisch und angenehm anhaltend.

Der AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2025 eignet sich hervorragend als Aperitif für festliche Empfänge, Hochzeiten und gesellige Abende. Besonders gut harmoniert dieser italienische Prosecco mit cremigem Risotto, leichten Suppen, gebratenem Fisch und mediterranen Vorspeisen. Ebenso begleitet er Garnelen, Jakobsmuscheln, Muscheln und andere Krustentiere sowie feine Meeresfrüchtegerichte. Bei einer empfohlenen Serviertemperatur von 6 bis 8 °C entfaltet er seinen charakteristischen Stil besonders schön. Als jung zu genießender Schaumwein bietet er sich sowohl für den unkomplizierten Aperitif als auch als Begleiter eines mehrgängigen Menüs an.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: Rum Exchange Trading Company e.U., STL AT e-VD, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn, Österreich, info@rum-exchange.com

Hersteller/Destillerie:

AI GALLI

Nährwerttabelle:

Allergene:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)