La publicité n'est pas une priorité pour le petit domaine viticole familial Drappier. Les Drappier veulent avant tout convaincre par la qualité et non par une publicité coûteuse. Michel Drappier, qui dirige aujourd'hui le domaine viticole fondé en 1808 par son arrière-grand-père, porte une attention particulière à la bonne tolérance du champagne. Pour Michel, il est particulièrement important de réduire fortement l'utilisation de soufre.

Dans le champagne Drappier Carte d'Or Brut, tous les arômes du noble cépage pinot noir, qui entre pour 80% dans la cuvée, s'épanouissent. Ce cépage rouge à jus blanc est apprécié pour la structure qu'il apporte au vin, mais aussi et surtout parce qu'il apporte de fines notes de fruits rouges très caractéristiques.

Seules les cuvées issues du premier pressurage sont utilisées.

Un pressurage mécanique à basse pression, ainsi qu'une vinification par gravité et une fermentation de deux semaines à basse température ne sont que les premières étapes de l'élaboration.

Une clarification naturelle ainsi qu'une fermentation malolactique complète suivent ; après la mise en bouteille, le vin est encore vieilli en bouteille pendant 2 à 3 ans.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : MORANDELL International GmbH, Wörgler Boden 13-15, 6300 Wörgl, Autriche, wein@morandell.com