Balvenie 14 ans d'âge « The WEEK OF PEAT » est un whisky single malt du Speyside exceptionnel, titrant 48,3 %, présenté dans une bouteille de 0,7 l accompagnée d'un coffret cadeau. Cette édition spéciale est le fruit d’un projet expérimental mené par la distillerie Balvenie, lorsque Ian Millar, alors directeur de la distillerie, a profité d’une semaine de production libre pour renouer avec les racines historiques de la fabrication du whisky. Inspiré par une visite sur l'île d'Islay, il fit venir de la tourbe du Speyside et fit installer un brûleur à tourbe supplémentaire sur le four à malter. C’est ainsi qu’est née la « Week of Peat », qui a donné son nom à ce whisky : pendant cette semaine, l’orge tourbée a été maltée selon la méthode traditionnelle, à l’instar de ce qui se pratiquait autrefois dans de nombreuses fermes écossaises.


Le whisky a ensuite vieilli pendant 14 ans et allie le caractère typiquement fruité et mielleux de Balvenie à un profil fumé élégamment intégré. Sa fabrication fait appel à une fumée fortement tourbée, avec des teneurs en phénols atteignant environ 30 ppm pendant la phase d’expérimentation – un niveau comparable à celui de certains whiskies d’Islay réputés. Ces expériences ont été largement supervisées par David C. Stewart, maître de chai de longue date, qui s’est inspiré des embouteillages historiques tourbés de Balvenie des années 1940, 1950 et du début des années 1960. Le résultat est un single malt du Speyside tourbé et harmonieux, qui allie des arômes de fruits sucrés, de vanille et de miel à une fine fumée tourbée et des notes épicées de chêne.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 VIENNE, Autriche, services@topspirit.at