Cork, située sur la côte sud de l'Irlande, abrite le pittoresque village de Skibbereen, traversé par la rivière Ilen. Cette région est connue pour la beauté de ses paysages et son importance culturelle, notamment dans la tradition de la production de whiskey. En 2007, trois amis ont fondé la West Cork Distillery à Skibbereen. Cette petite distillerie indépendante se distingue par la production de whiskeys de qualité supérieure, élaborés avec soin et de manière artisanale.

Dès le début, les fondateurs ont misé sur la qualité et la tradition, combinées à une approche innovante. La West Cork Distillery utilise une eau de source cristalline et des céréales soigneusement sélectionnées. Cet engagement reflète l'esprit d'innovation et l'artisanat qui caractérisent l'industrie du whiskey irlandais.

Comme pour les autres mises en bouteille de West Cork, ce whiskey est distillé trois fois. Afin de garantir une interaction optimale entre le cuivre des pot stills et la vapeur montante, les alambics de West Cork ne sont remplis qu'à moitié.

Le West Cork Irish IPA CASK FINISH Blended Whiskey vieillit dans des fûts de bourbon de première classe et reçoit une finition spéciale dans des fûts d'IPA. Ces fûts de bière proviennent de la Black's Brewery de Kinsale et confèrent au whiskey un goût exceptionnel et des arômes puissants.

Récompenses :

- Médaille d'or au Meininger's International Spirits Award 2023

- Médaille d'or à l'International Spirits Award 2022

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : West Cork Distillers Limited, Marsh Rd, Skibbereen, CO Cork, Irlande, info@westcorkdistillers.com