Le domaine viticole Villa Sandi, situé au cœur de la région Prosecco de Vénétie, en Italie, est un domaine viticole renommé pour ses vins mousseux et ses vins tranquilles de grande qualité. La Villa Sandi, un magnifique bâtiment du 17e siècle, sert de siège impressionnant au domaine et reflète la riche histoire et la tradition de la production de vin dans cette région.

Villa Sandi est particulièrement célèbre pour sa production de Prosecco. Les raisins poussent dans les paysages vallonnés de Valdobbiadene, où le microclimat et les sols riches en minéraux offrent des conditions idéales pour la culture. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main afin de garantir la meilleure qualité possible. La durabilité et la protection de l'environnement sont au premier plan, ce qui est souligné par des techniques modernes et de nombreuses certifications.

Villa Sandi Il Fresco Prosecco Biologico Organic est produit à 100% à partir de raisins Glera, récoltés dans les meilleures conditions pendant une période de dix jours en septembre. Les raisins sont délicatement pressés dans un pressoir pneumatique et le moût obtenu, après un premier soutirage, est versé dans des cuves à température contrôlée où il reste jusqu'à sa transformation ultérieure.

Le moût est ensuite mélangé à des cultures de levures spécialement sélectionnées par Villa Sandi et placé dans des récipients. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 15-16°C afin de renforcer au mieux les arômes de la vendange. Dès que le taux d'alcool et de sucre souhaité est atteint, la fermentation est arrêtée par refroidissement et, après un court temps de décantation, le vin mousseux est prêt à être mis en bouteille. La fermentation secondaire est effectuée de manière à préserver tout le patrimoine aromatique et à permettre aux arômes floraux et fruités typiques de la variété et de la région de se développer pleinement.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Interex HandelsgesmbH, Totterfeld 24, 8274 Buch bei Hartberg, Autriche, post@interex.at