Le domaine viticole Villa Sandi, situé au cœur de la région Prosecco de Vénétie, en Italie, est un domaine viticole renommé pour ses vins mousseux et ses vins tranquilles de grande qualité. La Villa Sandi, un magnifique bâtiment du 17e siècle, sert de siège impressionnant au domaine et reflète la riche histoire et la tradition de la production de vin dans cette région.

Villa Sandi est particulièrement célèbre pour sa production de Prosecco. Les raisins poussent dans les paysages vallonnés de Valdobbiadene, où le microclimat et les sols riches en minéraux offrent des conditions idéales pour la culture. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main afin de garantir la meilleure qualité possible. La durabilité et la protection de l'environnement sont au premier plan, ce qui est souligné par des techniques modernes et de nombreuses certifications.

La zone A.O.C.G. "Asolo Prosecco" est située en Vénétie, au nord de Venise, dans la province de Trévise, sur les collines de Montello et Colli Asolani, au pied des Dolomites. La région bénéficie de températures douces au printemps et en automne, ainsi que d'étés chauds qui favorisent la croissance des raisins de manière optimale. Les raisins proviennent exclusivement de domaines viticoles certifiés qui travaillent selon la norme "biodiversity friend".

Les raisins de Glera sont délicatement pressés dans un pressoir pneumatique. Après un premier soutirage, le moût est versé dans des cuves à température contrôlée où il reste jusqu'à la suite du traitement.

Le moût est mélangé à des cultures de levures spécialement sélectionnées par Villa Sandi et placé dans des récipients où la fermentation se déroule à une température contrôlée de 15-16°C afin de faire ressortir les arômes du raisin. Dès que le taux d'alcool et de sucre souhaité est atteint, la fermentation est arrêtée par refroidissement. Après une courte période de repos, le vin mousseux est prêt à être mis en bouteille.

Distinctions :

- 90 points Fallstaff

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Interex HandelsgesmbH, Totterfeld 24, 8274 Buch bei Hartberg, Autriche, post@interex.at