Le domaine viticole Villa Sandi, situé au cœur de la région Prosecco de Vénétie, en Italie, est un domaine viticole renommé pour ses vins mousseux et ses vins tranquilles de grande qualité. La Villa Sandi, un magnifique bâtiment du 17e siècle, sert de siège impressionnant au domaine et reflète la riche histoire et la tradition de la production de vin dans cette région.

Villa Sandi est particulièrement célèbre pour sa production de Prosecco. Les raisins poussent dans les paysages vallonnés de Valdobbiadene, où le microclimat et les sols riches en minéraux offrent des conditions idéales pour la culture. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main afin de garantir la meilleure qualité possible. La durabilité et la protection de l'environnement sont au premier plan, ce qui est souligné par des techniques modernes et de nombreuses certifications.

La cuvée de vin de base de Villa Sandi est élaborée à partir de 60% de pinot noir et de 40% de chardonnay, qui poussent sur des sols marneux d'origine alluviale spécialement sélectionnés en Vénétie. Ces sols sont riches en sous-sol et offrent des conditions idéales pour la viticulture.

Les raisins entiers sont délicatement pressés dans un pressoir pneumatique, le moût obtenu étant, après un premier soutirage, versé dans des cuves à température contrôlée. Il y reste jusqu'à sa transformation en vin mousseux.

Le moût est mélangé à des cultures de levures spécialement sélectionnées par Villa Sandi et placé dans des récipients où la fermentation se déroule à une température contrôlée de 15-16°C. Ce contrôle de la température met en valeur les arômes de la récolte. Dès que le taux d'alcool et de sucre requis est atteint, la fermentation est arrêtée par refroidissement. Après au moins deux mois sur lies, le vin mousseux est prêt pour la mise en bouteille.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Interex HandelsgesmbH, Totterfeld 24, 8274 Buch bei Hartberg, Autriche, post@interex.at