Le Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro 2019 est basé sur une cuvée caractéristique de shiraz et de mataro qui a une longue histoire en Australie et qui est pourtant relativement rare. La ligne Penfolds BIN 2 a été présentée pour la première fois en 1960 et était initialement considérée comme un style "bourgogne australien" moyennement corsé, bien que les cépages soient traditionnellement originaires de la région du Rhône. Pendant le boom du vin blanc des années 1970, la série a été temporairement abandonnée, mais a été réintroduite plus tard en raison de l'intérêt croissant pour les variétés classiques du Rhône.

Le millésime 2019 a été élaboré dans des conditions difficiles : de faibles précipitations, des températures estivales élevées et l'effet rafraîchissant de l'océan Austral ont entraîné des rendements plus faibles, mais des raisins de grande qualité. L'origine de la Barossa Valley, de McLaren Vale, de Wrattonbully et de Padthaway confère à ce vin une empreinte régionale claire. L'élevage a duré neuf mois en chêne français et américain, à la fois en fûts neufs et usagés.

La cuvée se compose de 86 pour cent de shiraz et de 14 pour cent de mataro, ce dernier - établi en Australie depuis les années 1830 - apportant structure, profondeur et complexité supplémentaire. L'utilisation ciblée du bois renforce le style sobre et rigoureux qui définit le Penfolds BIN 2 depuis des décennies. Le Penfolds BIN 2 Shiraz Mataro 2019 est donc un vin rouge australien moderne, de structure classique, qui reflète de manière conséquente l'origine, le millésime et le caractère du cépage et qui est solidement ancré dans le segment premium des vins de table australiens.

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Distributeur/importateur : WEIN WOLF Import GmbH & Co Vertriebs KG, Münchner Bundesstraße 107, 5020 Salzbourg, Autriche, office@weinwolf.com