La Weichsel, également connue sous le nom de cerise acide, pousse dans les régions ensoleillées de l'ouest de la Styrie et séduit par ses notes fruitées délicates et rafraîchissantes.

Les cerises, d'un rouge éclatant lors de la récolte, se distinguent par leur chair juteuse, sucrée et acidulée et leur arôme. Le paysan déploie beaucoup d'efforts puisqu'il cueille délicatement chaque cerise à la main - cette opération n'a lieu que lorsque le fruit a atteint son arôme optimal et le rapport sucre-acide idéal. Après une fermentation, le moût est délicatement distillé dans des cuves en cuivre. Le distillat obtenu est ensuite stocké pendant au moins dix ans dans des ballons en verre ouverts. Pendant cette période, l'intensité de l'alcool diminue et l'eau-de-vie peut développer tranquillement sa maturité optimale pour la consommation.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weinkellerei P. Meraner GmbH, Rennweg 16, 6020 Innsbruck, Autriche, office@meraner.at