Le Kilchoman SAUTERNES CASK MATURED Islay Single Malt Limited Edition 2024 est une mise en bouteille spéciale rare et techniquement exigeante de la ferme-distillerie indépendante Kilchoman Distillery. Pour cette édition, le whisky a mûri pendant toute la période de maturation exclusivement dans d'anciens fûts de vin de Sauternes, ce qui est considéré comme un défi particulier, même dans le cadre de la maturation expérimentale des fûts. Anthony Wills a choisi une combinaison ciblée de barriques de Sauternes fraîches et remplies de deux années de distillation, la plus récente datant de 2018. L'assemblage final se compose de 22% de fûts de premier remplissage et de 78% de fûts de remplissage, ce qui correspond à un rapport délibéré d'environ 1:3.


Cette stratégie de fûts s'appuie sur les expériences antérieures de la distillerie. La première mise en bouteille de Sauternes de 2016 a été entièrement vieillie en fûts neufs, la deuxième édition de 2018 n'a été que brièvement affinée. Pour 2024, on a maintenant opté pour une maturation complète dans une matrice de fûts équilibrée, dont une grande partie des fûts refill avait déjà été utilisée auparavant pour la finition de 2018. Embouteillée à 50% vol, non filtrée à froid et sans colorant, cette édition limitée préserve la structure, la profondeur et le caractère du fût dans sa forme la plus authentique. Le whisky est livré dans un coffret cadeau de grande qualité.

Récompenses :

- OR dans la catégorie "Best Whisky Distillery International 2026".

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org