L'Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. est située au cœur du Piémont, plus précisément à Piobesi d'Alba, au cœur de la région d'où proviennent certains des meilleurs vins piémontais. Elle compte parmi les distilleries les plus anciennes et les plus traditionnelles du Piémont, ce qui lui confère une place particulière dans la culture italienne de la distillation.

En raison de cette longue tradition et de sa valeur historique, Sibona possède la prestigieuse "Licenza di Distillazione No. 1". Cette licence de distillation rare n'est accordée par l'administration fiscale italienne qu'aux distilleries qui se distinguent par leur histoire exceptionnelle et leur qualité constante. La Distilleria Sibona incarne donc non seulement l'excellence artisanale, mais aussi l'héritage d'une tradition séculaire qui se perpétue dans la fabrication de produits de pointe.

La Sibona Grappa di Chardonnay est une fine eau-de-vie de marc produite exclusivement à partir de marcs de raisin monovariétaux. Pour sa production, Sibona utilise des marcs de raisin frais de Chardonnay provenant de la prestigieuse région des Langhe et du Roero, une région connue dans le monde entier pour ses raisins de qualité supérieure.

Dès leur arrivée, les marcs sont immédiatement traités afin de préserver leur fraîcheur. La distillation s'effectue lentement et en douceur dans des alambics traditionnels en cuivre afin de préserver tout l'arôme du raisin. Le distillat peut ensuite reposer dans des récipients en acier inoxydable afin de se développer et de s'arrondir harmonieusement. Ces procédés minutieux donnent naissance à une grappa délicate qui reflète de manière impressionnante à la fois l'élégance des raisins de chardonnay et la tradition artisanale de la distillerie.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Sibona S.p.A., Via Castellero, 5, Italie