L'Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A. est située au cœur du Piémont, plus précisément à Piobesi d'Alba, au cœur de la région d'où proviennent certains des meilleurs vins piémontais. Elle compte parmi les distilleries les plus anciennes et les plus traditionnelles du Piémont, ce qui lui confère une place particulière dans la culture italienne de la distillation.

En raison de cette longue tradition et de sa valeur historique, Sibona possède la prestigieuse "Licenza di Distillazione No. 1". Cette licence de distillation rare n'est accordée par l'administration fiscale italienne qu'aux distilleries qui se distinguent par leur histoire exceptionnelle et leur qualité constante. La Distilleria Sibona incarne donc non seulement l'excellence artisanale, mais aussi l'héritage d'une tradition séculaire qui se perpétue dans la fabrication de produits de pointe.

L'Uvedilanga de Sibona est une eau-de-vie de raisin exceptionnelle qui se distingue par son corps rond et ses notes fruitées intenses. Pour sa fabrication, on utilise principalement des raisins Moscato vinifiés de la prestigieuse région des Langhe, et les peaux des raisins entrent également dans le processus. Après une longue et lente fermentation, la distillation a lieu immédiatement afin de préserver la fraîcheur et les arômes des raisins.

L'eau-de-vie de raisin est alors distillée en douceur dans des alambics en cuivre au bain-marie, ce qui permet un traitement particulièrement doux. Ensuite, le jeune Uve di Langa repose pendant une longue période dans des récipients en acier inoxydable, ce qui lui permet de développer son équilibre et son arôme caractéristiques. Ce procédé permet d'obtenir une eau-de-vie de raisin d'une qualité et d'une pureté exceptionnelles.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Sibona S.p.A., Via Castellero, 5, Italie