Le domaine Polz, situé dans le sud de la Styrie autrichienne, se distingue par sa situation viticole idéale. Fondé en 1896, il jouit d'une réputation de production de vins de haute qualité, favorisée par des conditions climatiques optimales et des sols spécifiques. Sous la direction de la quatrième génération, le domaine s'efforce de préserver son héritage et de perpétuer la tradition familiale en mettant fortement l'accent sur la durabilité. Responsable de la cave et de la vinification, Christoph Polz mise sur un travail manuel minutieux et une récolte sélective des raisins, ce qui souligne la qualité des vins.

Polz Steirischer Spiegel est une cuvée fascinante issue de la célèbre région viticole du sud de la Styrie. Avec une proportion de 60% de sauvignon blanc, 35% de riesling et 5% de müller-thurgau, ce vin réunit les caractéristiques typiques de la région et reflète parfaitement son terroir unique. Les vignes poussent sur des sols complexes de calcaire coquillier, d'argile, de sable, de marne calcaire et de schiste.

L'élevage se fait en cuve d'acier, ce qui permet aux cépages de conserver leur fruité clair et leur acidité vive. Après la phase de maturation, le vin est mis en bouteille avec un bouchon à vis afin de conserver sa fraîcheur et sa longévité jusqu'en 2027 au moins.

Le résultat est un vin blanc expressif avec une fraîcheur juvénile, une complexité aromatique et un équilibre subtil entre le fruité et la minéralité.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weingut Polz GmbH, Am Grassnitzberg 39, 8472 Straß in Steiermark, Autriche, weingut@weingutpolz.at
Distributeur/importateur E-mail : weingut@weingutpolz.at