Le Mezcal Calenda est un mezcal exquis qui provient du cœur d'Oaxaca, au Mexique, une région connue pour sa tradition séculaire de production de mezcal. Ce mezcal est produit à partir de l'agave Espadín, une variété appréciée pour son goût unique et sa polyvalence dans la production de mezcal. Avec sa production authentique basée sur des techniques traditionnelles, Mezcal Calenda offre une expérience authentique qui reflète les arômes de la région d'Oaxacan.

La production de Mezcal Calenda se fait par petits lots, les cœurs d'agave étant lentement torréfiés dans des fours souterrains. Cette technique traditionnelle permet au mezcal de développer ses notes fumées et terreuses caractéristiques, typiques de la production de mezcal à Oaxaca. Après la torréfaction, l'agave est fermenté puis distillé dans des alambics en cuivre, ce qui donne un mezcal pur et équilibré qui se distingue par sa complexité et sa profondeur.

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