Le Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2024 d'AI GALLI est un vin mousseux millésimé de grande qualité, issu du cœur de la Vénétie, qui séduit par son élégance, sa fraîcheur et son origine claire. Fabriqué à partir de raisins 100 % Glera cultivés dans les vignobles de la maison à Pramaggiore, ce prosecco représente le haut de gamme de la maison AI GALLI. Les vignes poussent sur des sols moyennement denses et argileux qui confèrent aux raisins une fine minéralité et une profondeur aromatique.

Les raisins pour le Millesimato 2024 proviennent exclusivement de la récolte d'un seul millésime et sont vendangés à la main de manière sélective. La vinification se fait en douceur avec un pressurage doux suivi d'une fermentation à 18-20 °C sur des levures sélectionnées pendant environ 10 jours. Ensuite, la deuxième fermentation a lieu en cuve sous pression selon la méthode Charmat, le vin de base étant affiné à 14-16 °C pendant une vingtaine de jours pour devenir un fin prosecco. Une fois la pression souhaitée atteinte, le vin est refroidi à -4 °C afin de stopper le processus de fermentation, puis il est élevé sur lies fines pendant environ un mois. Cette méthode complexe garantit fraîcheur, équilibre et précision aromatique.

Avec une teneur en alcool de 11 % vol, ce Millesimato est un représentant un peu plus puissant de son genre, mais il conserve sa légèreté et son élégance enjouées. Le millésime 2024 convainc par sa clarté, sa typicité variétale et son perlage fin - un prosecco pour les amateurs exigeants.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Rum Exchange Trading Company e.U., STL AT e-VD, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn, Autriche, info@rum-exchange.com