Le AI GALLI Prosecco Brut DOC est un vin mousseux aux bulles fines et élégantes, composé à 100 % de glera et issu des vignobles maison du domaine AI GALLI à Pramaggiore - une zone particulièrement réputée de la Vénétie orientale. Les vignes poussent sur des sols argileux de densité moyenne, ce qui confère au prosecco de la fraîcheur, de la structure et une minéralité discrète. Ce prosecco est produit avec le plus grand soin selon la méthode Charmat et se révèle être un authentique représentant d'un style brut moderne et fruité.

Les raisins sont vendangés à la main, délicatement pressés et décantés à froid. Le moût fermente ensuite pendant 10 jours à 18-20 °C sur des levures soigneusement sélectionnées. Le vin de base poursuit ensuite sa fermentation dans des cuves sous pression pour la formation de mousse - 18 à 20 jours à 14-16 °C. Dès que la pression souhaitée d'environ 6 bars est atteinte, la température est abaissée à -4 °C afin de stopper la fermentation et de stabiliser le vin. Une nouvelle conservation sur lies pendant un mois favorise la finesse et l'arôme. La mise en bouteille isobare a ensuite lieu.

Avec 11 % d'alcool en volume, ce prosecco se montre particulièrement agréable à boire, équilibré et élégant - un plaisir polyvalent pour de nombreuses occasions, qui convainc par sa précision artisanale et sa typicité de cépage.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Rum Exchange Trading Company e.U., STL AT e-VD, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn, Autriche, info@rum-exchange.com