L'Ardara Single Malt Irish Whiskey Edition 2025 46% vol. 0,7 l marque le lancement officiel de l'Ardara Distillery dans le comté de Donegal - l'une des distilleries les plus jeunes et les plus passionnantes d'Irlande. Fondée en 2022 par Sliabh Liag Distillers, elle représente la renaissance d'une tradition ancestrale du Donegal : la production de whiskeys irlandais puissamment tourbés et produits de manière artisanale. Cette édition est le premier single malt d'Ardara et incarne la vision de poursuivre l'histoire du whiskey fumé irlandais sous une forme moderne.


Avec une teneur en phénols de 55 ppm, le single malt Ardara fait partie des whiskies irlandais les plus fumés qui soient. Le puissant arôme de tourbe provient à 100 % de céréales maltées, qui sont traitées dans des pot stills en cuivre lors de la triple distillation traditionnelle. Pour ce faire, la distillerie utilise le procédé durable "All grains in", qui consiste à distiller toutes les céréales broyées - un processus qui minimise les déchets et préserve l'environnement. Les sous-produits sont utilisés pour la production de méthane ; à l'avenir, une collaboration avec une usine de compostage régionale est également prévue. Ardara allie ainsi une pensée innovante à une production respectueuse de l'environnement et à un artisanat traditionnel.


Le vieillissement se fait dans une combinaison de fûts de Bourbon, de Virgin Oak et d'Oloroso Sherry, stockés dans le système Solera-Vat, afin de garantir profondeur, équilibre et qualité constante. Cette composition de fûts confère au whiskey sa structure, sa plénitude et une combinaison harmonieuse de tourbe, de fruits et de douceur. Mis en bouteille à 46 % vol, non filtré à froid et sans colorant, le single malt Ardara se présente comme un représentant moderne, durable et au caractère bien trempé de la nouvelle culture irlandaise du whisky.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Sliabh Liag Distillers, Line Road, Carrick, Co Donegal F94 X9DX, Irlande