Le Schwarzböck Pét Nat Pinot Gris Extra Brut 11,5 % vol., en bouteille de 0,75 l, est un vin mousseux autrichien d'exception, élaboré selon la méthode ancestrale originale. « Pét Nat » signifie « Pétillant Naturel » et désigne un vin naturellement pétillant dont le fin gaz carbonique se forme directement en bouteille pendant la fermentation. Ce mode de fabrication traditionnel est considéré comme l’une des plus anciennes méthodes de production de vin mousseux et donne naissance à un style particulièrement authentique et artisanal.


Ce Pét Nat est élaboré à partir de Pinot Gris. Les raisins sont soigneusement récoltés à la main début septembre 2025, à 16,5° KMW, puis transformés par un pressurage doux des grappes entières. Alors que la première fermentation est encore en cours, le moût est mis en bouteille, où le sucre résiduel présent continue à fermenter et produit naturellement de l’alcool et du dioxyde de carbone. Contrairement à la fermentation en bouteille classique, aucune seconde fermentation n’est déclenchée et, en règle générale, aucun dosage supplémentaire de sucre et de levure n’est utilisé. Après la fermentation en bouteille, le dégorgement a lieu fin mai 2026 avec un faible ajout de soufre de 40 mg. Avec une pression de 5 bars, un titre alcoométrique de 11,5 % vol. et une période d'apogée optimale s'étendant de 2026 à 2030, ce Pét Nat Extra Brut séduit par son caractère naturel, sa fraîcheur et son élégance.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Weingut Schwarzböck KG, Hauptstraße 56-58, 2102 Hagenbrunn, Autriche, weingut@schwarzboeck.at