Le cognac Claude Chatelier Extra XO Extra Fine allie la méthode traditionnelle française de fabrication du cognac à un vieillissement en fût d'une durée exceptionnellement longue. Les eaux-de-vie utilisées pour cette composition haut de gamme sont issues des cépages Ugni Blanc et Colombard. Après la distillation, commence une phase de vieillissement d’au moins 22 ans, au cours de laquelle l’interaction entre les différents stades de vieillissement en fût joue un rôle essentiel. Dans un premier temps, les eaux-de-vie sont stockées dans des fûts neufs en chêne du Limousin, ce qui leur confère des notes prononcées de bois, de vanille et d’épices. Le vieillissement se poursuit ensuite dans des fûts plus anciens en chêne du Limousin, où les notes intenses de fût s’associent harmonieusement, au fil des années, aux caractéristiques fruitées et florales du distillat.

Ce long vieillissement s’effectue dans ce qu’on appelle le « Paradis », cette partie d’un entrepôt traditionnel de cognac réservée aux eaux-de-vie ayant subi un vieillissement particulièrement long. Grâce à un vieillissement d’au moins 22 ans, le Claude Chatelier Cognac Extra XO développe, outre des arômes de vanille et de chêne épicé, les nuances de « rancio » caractéristiques des cognacs longuement vieillis. Ce cognac Extra Fine est mis en bouteille à 40 % d’alcool dans une bouteille de 0,7 litre. Dans cette version, il est en outre proposé dans un coffret cadeau qui souligne son aspect haut de gamme. Le cognac Extra Fine Claude Chatelier Extra XO, présenté dans son coffret cadeau, allie ainsi l’Ugni Blanc et le Colombard, un long vieillissement ainsi que des fûts de chêne du Limousin neufs et plus anciens pour former une composition de cognac vieillie de manière classique.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Ferrand Deutschland GmbH - F, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Allemagne, office@cognacferrand.de