En 1821, William Smith fonda la distillerie Wolfburn à la périphérie de Thurso, tirant son nom d'un cours d'eau voisin. Construite à partir de robustes dalles de pierre de Caithness, la distillerie devint rapidement un important producteur de whisky de malt. La distillerie est restée une entreprise familiale jusque dans les années 1850 et a peut-être continué à fonctionner de manière sporadique jusque dans les années 1860, bien qu’elle ait été répertoriée comme une ruine sur une carte en 1872. Un nouveau bâtiment a été construit à proximité de l’ancien site.

Le logo de la distillerie, conçu en 2011, s’inspire d’un dessin de Conrad Gessner datant du XVIe siècle et fait référence au « loup de mer », une légende locale censée porter chance. Ce logo symbolise le lien profond qui unit la distillerie à la culture et à l’histoire écossaises.

L’Aurora Single Malt est élaboré à partir d’un assemblage sélectionné de fûts de bourbon et de sherry Oloroso. Après une longue phase de fermentation et une distillation soignée visant à maximiser le développement des arômes, le spiritueux est mis en fût dans des chais spécialement prévus à cet effet. À la fin du processus de vieillissement, le contenu des différents fûts est soigneusement assemblé afin de créer un whisky d’une douceur exceptionnelle et d’un équilibre harmonieux.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'ARGENT aux World Whisky Awards 2022

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org