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Le cognac Claude Chatelier XO Extra Old Fine incarne la production traditionnelle française de cognac et un vieillissement en fût exceptionnellement long. Les eaux-de-vie utilisées pour cette composition sont issues des cépages blancs classiques Ugni Blanc et Colombard, qui constituent une base idéale pour la distillation et le long vieillissement qui s'ensuit. Une particularité du Claude Chatelier Cognac XO réside dans sa durée de vieillissement d'au moins 22 ans. Dans un premier temps, les eaux-de-vie sont conservées dans des fûts neufs en chêne du Limousin, ce qui leur permet d’acquérir des notes boisées et épicées intenses. Le vieillissement se poursuit ensuite dans des fûts plus anciens en chêne du Limousin, où les notes de fût s’harmonisent davantage avec le distillat.

Au cours de cette longue phase de vieillissement, les fûts reposent dans le « paradis » traditionnel, cette partie d’un entrepôt de cognac réservée aux eaux-de-vie particulièrement anciennes et précieuses. La combinaison d’un vieillissement d’au moins 22 ans, de différents fûts de chêne du Limousin et des cépages Ugni Blanc et Colombard confère son caractère complexe à cette cuvée de cognac XO Extra Old. Avec un taux d’alcool de 40 %, le cognac Claude Chatelier XO Extra Old Fine est mis en bouteille dans un flacon de 0,7 litre. Le long vieillissement en fût fait ressortir des arômes classiques tels que la vanille, le bois de chêne et le rancio, tout en préservant les notes florales et fruitées. Le Claude Chatelier XO se présente ainsi comme un cognac français longuement vieilli, issu d’un processus de fabrication traditionnel.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Ferrand Deutschland GmbH - DE, Obere Mühle 36, 58644 Iserlohn, Allemagne, office@cognacferrand.de