Le Junmai Daiginjo Genshu représente l'une des formes les plus pures de saké et se caractérise par un profil aromatique complexe. Ce saké offre des notes olfactives de melon, de pêche, d’herbe fraîchement coupée et de sauge, tandis qu’en bouche, la pêche et des accents tropicaux tels que la papaye, le citron et l’orange amère se distinguent. Une subtile nuance d’umami lui confère de la profondeur.

Le saké est classé en six catégories en fonction du degré de polissage du grain de riz. Le Junmai Daiginjo Genshu, élaboré à partir de riz Yamadanishiki de haute qualité provenant de la préfecture de Hyogo, est poli jusqu’à ne conserver que 38 % du grain, ce qui lui confère des nuances gustatives complexes. Comparé au vin, qui présente souvent 200 nuances gustatives, ce saké peut en offrir jusqu’à 400. Avec un taux d’alcool de 16 % et une finale longue et harmonieuse, ce saké allie douceur et raffinement.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR au Meininger's International Spirits Award 2022

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 VIENNE, Autriche, services@topspirit.at