En 1821, William Smith fonda la distillerie Wolfburn à la périphérie de Thurso, tirant son nom d'un cours d'eau voisin. Construite à partir de solides dalles de pierre de Caithness, la distillerie devint rapidement un important producteur de whisky de malt. La distillerie resta une propriété familiale jusque dans les années 1850 et fut peut-être encore exploitée de manière sporadique jusque dans les années 1860, bien qu’elle ait été répertoriée comme une ruine sur une carte datant de 1872. Un nouveau bâtiment fut érigé à proximité de l’ancien site.

Conçu en 2011, le logo de la distillerie s’inspire d’un dessin de Conrad Gessner datant du XVIe siècle et fait référence au « loup de mer », une légende locale censée porter chance. Ce logo symbolise le lien profond qui unit la distillerie à la culture et à l’histoire écossaises.

Les arômes doux et chaleureux de Northland sont le fruit d’un processus de fabrication soigné et d’un vieillissement en fûts de chêne américain de type « quarter casks ». Vieilli et mis en bouteille sur place, Northland marque le premier chapitre de l’histoire fascinante de Wolfburn.

Distinctions :

- Vainqueur de sa catégorie aux World Whisky Awards 2022

- DOUBLE OR aux Fiftybest 2018

- OR aux World Whisky Awards 2017

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org