Dans le cadre pittoresque de Riegersburg, en Styrie, Alois Gölles dirige, depuis trois générations, l'exploitation familiale traditionnelle spécialisée dans la culture fruitière. Après avoir obtenu son diplôme à la prestigieuse École fédérale supérieure de viticulture et d'arboriculture fruitière de Klosterneuburg, il s'est consacré à la transformation de la récolte de ses parents : pommes, poires, quetsches et pêches. Il s'est lancé dans la distillation d'eaux-de-vie fines en 1979, avant de fonder en 1984 sa manufacture de vinaigres haut de gamme. Aujourd'hui, la gamme comprend une vingtaine d'eaux-de-vie fines et autant de variétés de vinaigres, qui sont régulièrement récompensées.

La « Alte Herzkirsche » de Gölles bénéficie d’un vieillissement de huit ans en fûts de chêne. Cette période de vieillissement permet le développement d’une palette gustative variée, comprenant des notes de vanille, de bois et des arômes torréfiés prononcés. De plus, l’arôme est complété par les notes fruitées fraîches et intenses des cerises mûres à point, récoltées en juillet, qui confèrent à l’eau-de-vie un profil fumé.

Cette combinaison de bois et de fruit crée une harmonie parfaite qui fait de l’« Alte Herzkirsche » un plaisir exceptionnel pour les connaisseurs.

Distinctions :

- Dégustation Vanaria, eau-de-vie de l’année 2018

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Gölles GmbH, Stang 52, 8333 Riegersburg, Autriche, obst@goelles.at