Le Cedar Ridge Whiskey est un rye whiskey américain plein de caractère, titrant 43 %, conditionné en bouteille de 0,7 l, qui se distingue par la composition inhabituelle de sa « mash bill ». Celle-ci se compose de 85 % de seigle, 12 % de maïs et 3 % d'orge maltée. Une particularité du Cedar Ridge Whiskey réside dans l'utilisation de seigle malté, alors que de nombreux autres whiskies de seigle sont principalement élaborés à partir de seigle non malté. Pour le maltage, les céréales sont d’abord trempées dans l’eau et amenées à germer, avant que le processus ne soit achevé à l’air chaud. Cela permet la formation d’enzymes naturelles qui favorisent le processus de brassage qui suit. Parallèlement, le seigle malté confère une structure plus corsée et apporte des nuances céréalières supplémentaires.


Le Cedar Ridge Whiskey allie ainsi la forte proportion de seigle d’un rye classique à une approche de fabrication originale. La composition du moût, composée à 85 % de seigle, confère notamment ce caractère marqué de céréales et d’épices, tandis que le maïs et l’orge maltée complètent la recette. L’utilisation de seigle malté apporte en outre des notes de pain grillé et de pâtisserie au profil gustatif. Avec sa combinaison de notes fruitées, épicées et boisées, ce rye whiskey américain constitue une alternative intéressante tant pour une dégustation pure que pour les cocktails classiques à base de whiskey.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR au Blue Lifestyle Seal of Approval 2017

- 91 points au Concours international des spiritueux de Los Angeles 2016

- MÉDAILLE D'OR aux International Craft Spirits Awards 2016

- MÉDAILLE D'OR au San Francisco World Spirits Competition 2016

- 83 points au Beverage Testing Institute 2016

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Whiskies du Monde, 22 avenue Neil Armstrong, 33700 Mérignac, France