Située sur la côte sud de l'Irlande, la région de Cork abrite la pittoresque ville de Skibbereen, traversée par la rivière Ilen. Cette région est réputée pour la beauté de ses paysages et son importance culturelle, notamment en ce qui concerne la tradition de la fabrication du whisky. En 2007, trois amis ont fondé la West Cork Distillery à Skibbereen. Cette petite distillerie indépendante se distingue par la production de whiskies haut de gamme, élaborés avec le plus grand soin et un savoir-faire artisanal.

Dès le début, les fondateurs ont misé sur la qualité et la tradition, associées à une approche innovante. La West Cork Distillery utilise une eau de source cristalline et des céréales soigneusement sélectionnées. Cet engagement reflète l’esprit d’innovation et le savoir-faire artisanal qui caractérisent l’industrie irlandaise du whisky.

Le Peat Charred Cask Irish Whiskey est élevé pendant cinq ans dans d’anciens fûts de sherry de Bodega, avant d’être affiné pendant six mois dans des fûts neufs de chêne américain. Ces fûts sont préalablement tourbés et fumés avec du bois de chêne des tourbières de Glengarriff. Ce bois contient une teneur particulièrement élevée en tourbe naturelle.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : West Cork Distillers Limited, Marsh Rd, Skibbereen, CO Cork, Irlande, info@westcorkdistillers.com