L'Antica Distilleria Domenico Sibona est située dans la région du Roer, dans la commune de Piobesì d'Alba, à quelques kilomètres d'Alba.

La particularité de la grappa Sibona réside dans le fait qu'elle bénéficie d'une licence de distillation spéciale, la n° 1 de l'UTF.

Elle est élaborée à partir de marc de Nebbiolo issu de raisins fraîchement cueillis, sélectionnés par Sibona lors des vendanges.

La distillation s'effectue entièrement sur place, dans des alambics en cuivre, et l'élevage se déroule sur une longue période dans des cuves en acier inoxydable. Un vieillissement de 2 ans dans des fûts de chêne classique de taille moyenne, suivi de 6 mois supplémentaires dans des fûts de porto, vient parachever cette grappa.

Le vieillissement en fûts de porto a été expérimenté par Sibona comme une innovation et donne des résultats de grande qualité.

Distinctions :

- « Meilleure distillerie pour la 5e année consécutive en 2022 » aux ISW Meininger's International Spirits Award

- Meilleure distillerie pour la 4e année consécutive en 2021 lors de l'ISW Meininger's International Spirits Award

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Distilleria Sibona S.P.A., Via Castellero 5, 12040 Piobesi D'Alba, Italie, segreteria@distilleriasibona.it