Description

Dans le cadre pittoresque de Riegersburg, en Styrie, Alois Gölles dirige, depuis trois générations, l’exploitation familiale traditionnelle spécialisée dans la culture fruitière. Après avoir obtenu son diplôme à la prestigieuse École fédérale supérieure de viticulture et d'arboriculture fruitière de Klosterneuburg, il s'est consacré à la transformation de la récolte de ses parents : pommes, poires, quetsches et pêches. Il s'est lancé dans la distillation d'eaux-de-vie fines en 1979, puis a fondé en 1984 sa manufacture de vinaigres haut de gamme. Aujourd'hui, la gamme comprend une vingtaine d'eaux-de-vie fines et autant de variétés de vinaigres, qui sont régulièrement récompensées.

Le « Ron Johan Rum » se distingue par son origine unique : il est distillé en Styrie, tandis que la mélasse nécessaire à sa production provient du Brésil, du Paraguay et de la République dominicaine. Une autre caractéristique marquante de ce rhum est l’étiquette de la bouteille, sur laquelle figurent le pirate Barbe Noire et l’Erzherzog Johann. Ce rhum est d’ailleurs dédié à ce dernier, ce qui lui confère une dimension culturelle et historique particulière.

Ce rhum foncé et corsé, le Ron Johan Rum, est issu de mélasse de canne à sucre et se distingue par son profil puissant. Il est mis en bouteille à la force du fût, ce qui souligne l’intensité de sa palette gustative. Le vieillissement s'effectue dans une combinaison de fûts neufs et usagés de chêne blanc américain ainsi que d'anciens fûts de bourbon. Une particularité réside dans le processus de fermentation et de distillation « plus brut », riche en notes d’esters. La sélection de mélasse provenant de différents pays confère au rhum un arôme complexe qui en fait un plaisir unique.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR aux World Rum Awards 2020