Ailsa Bay Sweet Smoke 1.2, un whisky single malt des Lowlands, se caractérise par un agréable équilibre entre le fumé et le sucré. Cet équilibre a été atteint et réalisé de main de maître par le maître-assembleur Brian Kinsman. Le whisky présente des teneurs en phénols de 022 PPM (parties par million) et un degré de douceur de 019 SPPM (Sweetness Parts per Million), une particularité qui est indiquée pour la première fois sur l'étiquette de la bouteille.

Pour la production de l'Ailsa Bay Sweet Smoke 1.2, nous avons utilisé la méthode innovante de la "micro-maturation", une technique qui n'a été utilisée jusqu'à présent que pour ce whisky. Cette méthode comprend une première phase de maturation de 6 à 9 mois dans des Hudson Baby Bourbon Casks, d'une contenance de 25 à 100 litres. Ensuite, une autre période de maturation a lieu dans des fûts de chêne américain neufs et réutilisés. Ce type de maturation contribue à développer les notes sucrées et fumées caractéristiques du whisky, ce qui en fait un représentant exceptionnel de son espèce.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : William Grant & Sons Global Brands Ltd, Ballard & Clonmich, Tullamore, Co. Offaly, R35 E027, Irlande