Le V8+ SANDRO Prosecco Extra Dry DOC est un Prosecco Extra Dry finement équilibré du sud-est de la Vénétie, qui est synonyme de fraîcheur accessible, d'arômes délicats et de structure harmonieuse. Produite par V8+, cette mise en bouteille est basée sur le cépage Glera, qui déploie ici son style fruité et floral de manière particulièrement claire. Situés entre 30 et 40 mètres d'altitude dans la plaine vénitienne, les vignobles sont caractérisés par un terroir alcalin argilo-siliceux modérément profond, reposant sur une couche de sol historique appelée paléosol de caranto.


Les vignobles sont cultivés selon le système de culture "free cordon" ainsi que "double overturned", avec une densité de plantation de 3.600 à 4.000 pieds de vigne par hectare et un rendement d'environ 180 quintaux par hectare. Le climat est tempéré et légèrement humide, influencé par la proximité de l'Adriatique, avec de fortes variations de température entre les vents frais de la Bora et les courants chauds et humides du Scirocco qui favorisent encore l'expression des arômes. Après la récolte, un pressurage pneumatique doux est effectué avec une séparation rapide du moût des peaux. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 15 à 16 °C dans des cuves en acier inoxydable, avant que la deuxième fermentation ne soit lancée dans des autoclaves selon la méthode Martinotti. La durée minimale de fermentation de 30 jours assure un perlage finement intégré et un profil aromatique équilibré.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Societa' Agricola Rigoloccio Srl, Strada Provinciale 82, 58023 Gavorrano, Italie