Le Daftmill Lowland Single Malt Summer Batch Release 2011 est un whisky single malt des Lowlands issu de la petite distillerie Daftmill, située dans le Fife, en Écosse. Cette distillerie familiale, rattachée à une exploitation agricole, occupe une place particulière dans le paysage du whisky écossais, car la production de whisky est intégrée au cycle agricole annuel. La distillation a lieu principalement pendant les périodes plus calmes, entre les phases de travail intensif à la ferme. Pour cette édition « Summer Batch Release », on a utilisé du whisky distillé en 2011. Daftmill mise, dans sa production, sur de l'orge issue de ses propres cultures, établissant ainsi un lien direct entre l'agriculture et la fabrication du whisky. Cette édition est mise en bouteille à 46 % d'alcool, ce qui permet de mettre pleinement en valeur le style caractéristique et élégant de cette distillerie des Lowlands.

La distillerie Daftmill a été fondée par la famille Cuthbert à la ferme Daftmill et a obtenu sa licence de distillation en 2005. L’eau utilisée pour la fabrication du whisky provient d’une source située sur le domaine de la ferme, tandis que la production à échelle humaine contribue à ce que les embouteillages Daftmill ne soient commercialisés qu’en quantités relativement limitées. Le Daftmill Summer Batch Release 2011 illustre ainsi parfaitement l’approche « de la ferme à la bouteille » adoptée par la distillerie. Contrairement à de nombreuses grandes distilleries écossaises, la production des matières premières, l’agriculture et la distillation forment ici un tout particulièrement soudé. La combinaison du millésime 2011, d'une petite production, d'une origine des Lowlands et d'une distillerie familiale gérée comme une ferme rend cette bouteille de 0,7 l particulièrement intéressante pour les amateurs de single malts écossais indépendants.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Kirsch Whisky, Kirsch Import, situé dans le bâtiment Greiwing, Mackenstedter Str. 7, 28816 Stuhr, Allemagne