Le Kilchoman SAUTERNES CASK MATURED Islay Single Malt Limited Edition 2024 est une édition spéciale rare et techniquement exigeante de la distillerie indépendante Kilchoman Distillery. Pour cette édition, le whisky a mûri exclusivement dans d’anciens fûts de Sauternes pendant toute la durée de son vieillissement, ce qui est considéré comme particulièrement exigeant, même dans le cadre de vieillissements expérimentaux en fût. Anthony Wills a sélectionné pour cela une combinaison ciblée de barriques de Sauternes neuves et de barriques de deuxième remplissage issues de deux millésimes de distillation, le fût le plus récent datant de 2018. L'assemblage final se compose de 22 % de fûts de premier remplissage et de 78 % de fûts de remplissage, ce qui correspond à un rapport délibéré d'environ 1:3.


Cette stratégie de vieillissement s’appuie sur les expériences antérieures de la distillerie. La première cuvée de Sauternes de 2016 a été entièrement vieillie dans des fûts neufs, tandis que la deuxième édition de 2018 n’a bénéficié que d’une courte phase de finition. Pour 2024, le choix s'est porté sur un vieillissement complet dans une matrice de fûts équilibrée, dans laquelle une grande partie des fûts de deuxième remplissage avait déjà été utilisée auparavant pour la finition du millésime 2018. Mis en bouteille à 50 % vol., non filtré à froid et sans colorant, ce whisky en édition limitée conserve sa structure, sa profondeur et son caractère de fût dans toute leur authenticité. Il est livré dans un coffret cadeau haut de gamme.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR dans la catégorie « Meilleure distillerie de whisky internationale 2026 »

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Autriche, office@potstill.org