L'Allegrini Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 16 % est un Amarone de Vénétie à la fois puissant et élégant, produit dans la région traditionnelle de Valpolicella Classico. Cette cuvée associe les cépages Corvina Veronese, Corvinone, de Rondinella et d’Oseleta, dont les raisins sélectionnés, issus de vignobles situés en altitude, sont récoltés à la main. Après la récolte, on procède à l’« appassimento », processus caractéristique de l’Amarone : les raisins sèchent pendant environ trois à quatre mois dans le « fruttaio » et perdent ainsi environ 40 à 45 % de leur poids initial. Ce séchage naturel permet une concentration significative des composés des baies. Ce n’est qu’en janvier que les raisins séchés sont pressés avec délicatesse, puis fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable.

L'élevage de l'Allegrini Amarone 2021 qui suit s'avère particulièrement long. Le vin passe d'abord 18 mois en barriques neuves, puis sept mois supplémentaires dans de grands fûts en bois et enfin environ 14 mois en bouteille. Cette longue évolution permet d’allier la puissance typique de l’Amarone à de la finesse et à une structure harmonieuse. Selon le domaine, le millésime 2021 présente 3,4 g/l de sucre résiduel et 6,2 g/l d’acidité totale. Avec environ 16 % d'alcool dans la bouteille de 0,75 l, cet Amarone della Valpolicella Classico DOCG est un vin rouge italien corsé, idéal pour accompagner des menus d'exception, des moments de dégustation raffinés et un vieillissement en bouteille prolongé.

Distinctions :

- 89 points en 2016 par Luca Maroni

- 4 étoiles en 2016 par Vinibuoni

- 87 points attribués par le Wine Spectator

- 91 points attribués par James Suckling

- Millésime 2016 : 3 verres au Gambero Rosso

- Millésime 2016 : 94 points et 3 étoiles dans le Veronelli

- Millésime 2016 : 3 bouteilles dans le Guide L'Espresso

- Millésime 2016 : 4 étoiles dans le Vinibuoni d'Italia

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Allegrini, Via Giare 5, 37022 Fumane di Valpolicella, Italie