L'entreprise familiale Roner, située à Tramin sur la Route des vins du Haut-Adige, a été fondée en 1946 par Gottfried Roner, qui s'est lancé dans ses premières expériences de distillation. Aujourd’hui, le nom Roner est synonyme de distillats de grande qualité, dont la gamme comprend, outre des grappas et des distillats de fruits, des liqueurs, comme en témoignent les nombreuses distinctions obtenues.

Pour la fabrication de l'eau-de-vie de pomme Caldiff, Roner utilise la pomme Gravensteiner, aromatique et savoureuse, qui est soigneusement pressée, fermentée puis distillée avec délicatesse dans des alambics en cuivre. Son goût particulier résulte d’un procédé de fabrication spécifique, dans lequel le distillat est élevé pendant au moins trois ans en fûts de chêne selon la méthode Solera, initialement utilisée pour le vieillissement du sherry ou du brandy.

Comme les fûts sont empilés les uns sur les autres, partiellement vidés puis à nouveau remplis les uns après les autres, on obtient un assemblage de différents âges. C'est ainsi que naît une eau-de-vie de pomme aux multiples facettes, au goût de pommes pleines, mûres et presque automnales.

Distinctions :

- Médaille d'or au Spirits Selection 2022

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Roner AG Brennereien, J. v. Zallinger 44, 39040 Termeno, Italie, info@roner.com