Les vignerons de CARM exploitent leurs vignobles du Douro Superior, près d'Almendra, depuis la fin du XIXe siècle. Leur plus ancien vignoble a été planté en 1966, et depuis lors, ils n'ont cessé de s'agrandir et d'améliorer leur sélection de cépages traditionnels. Grâce à la construction de la cave en 2004, qui allie les technologies les plus récentes aux pressoirs traditionnels, ils peuvent vinifier les meilleurs raisins et produire des vins d'exception. Ces vins, soigneusement élevés et mis en bouteille, reflètent la passion de l'entreprise pour la terre et son respect de la nature.

Les raisins des cépages Touriga Nacional et Tinta Roriz ont d’abord été entièrement égrappés puis foulés délicatement. Cette opération a été suivie d’une macération qui a duré entre 12 et 24 heures, selon le cépage. Les moûts ont ensuite été transférés dans de grandes cuves de fermentation plates, où ils ont poursuivi leur macération à une température contrôlée de 22 °C pendant 8 jours, afin de développer tout leur potentiel aromatique.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : CARM - Casa Agrícola Roboredo Madeira, S.A., Rua de Calábria S/N, 5150-021 Almendra, Portugal