Le pin cembro, également appelé « Arbe » ou « Arve », est un arbre à feuilles persistantes présent dans les Alpes depuis la dernière période glaciaire. Il peut atteindre 25 mètres de haut et vivre jusqu’à 1 000 ans. Le pin cembro pousse à des altitudes comprises entre 1 300 et 2 800 mètres et, grâce à sa capacité à résister à des températures allant jusqu’à moins 43 degrés Celsius, il est l’essence la plus résistante au gel des Alpes.

L'eau-de-vie de pin cembro, élaborée à partir des cônes de cet arbre, est traditionnellement réputée pour ses vertus curatives contre les troubles gastriques et l'asthme. Le Zirm Zirbenschnaps est produit selon une recette immuable transmise depuis quatre générations, à partir de cônes mûrs de pin cembro provenant de la région de Zirbitzkogel. Ces cônes, connus sous le nom de « ZIRMtschurl », mettent deux ans à arriver à maturité et sont récoltés à la main à une altitude comprise entre 1 600 et 1 900 mètres. L’eau-de-vie est élaborée à partir d’eau-de-vie de céréales autrichienne, puis subit un processus de vieillissement bien défini et plusieurs filtrations. Il s’agit d’un produit purement naturel, sans additifs chimiques.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : ZIRM - Raimund Propst, Rosenbachsiedlung 39, 8742 Obdach, Autriche, office@zirm.st