La marque Antica Torino a été fondée en 2016 par Vittorio Zoppi et Filippo Antonelli, dans le but de redécouvrir les recettes traditionnelles piémontaises et de faire revivre l'art des vins aromatisés, des liqueurs et des spiritueux. L'accent est mis sur des expériences gustatives authentiques, étroitement liées à l'histoire et à la culture de la région.

Le Vermouth di Torino Rosso est le fruit d’une recherche approfondie et de nombreuses dégustations, inspirées des plus anciennes recettes de vermouth de la maison de Savoie. La mise au point de ce vermouth unique a nécessité plusieurs mois, jusqu’à ce que l’équilibre parfait des arômes soit trouvé.

Son caractère repose sur une sélection soigneusement composée de plantes naturelles, utilisées depuis toujours pour aromatiser les vins piémontais. Parmi celles-ci figurent l’absinthe, la rhubarbe, la gentiane, les écorces de pamplemousse, les gousses de vanille, le romarin et le thym rouge. Au total, treize plantes entrent dans la composition de cette recette, dont la formule reste secrète, dans la plus pure tradition piémontaise.

Le processus de fabrication commence par une macération de 30 jours des plantes dans de l’alcool à 96 %, suivie d’un pressage pour extraire la couleur. Le vermouth est ensuite mélangé à du vin, de l’alcool et du sucre de betterave distillé, puis il mûrit pendant 45 à 60 jours dans des cuves en acier. C’est après un affinage final en bouteille de 30 à 45 jours que son profil gustatif unique se révèle.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Antica Torino s.r.l., Piazza Vittorio Veneto 12, 10123 Turin, Italie
E-mail du distributeur/importateur : info@anticatorino.com