La grappa Dellavalle Nebbiolo da Barolo Gran Cuvée fait partie des grappas vieillies en fût pleines de caractère de la distillerie italienne Roberto Dellavalle, qui propose toute une gamme de cuvées de grappa piémontaises. Outre cette variante Barolo, la collection comprend notamment la Grappa Moscato Gran Cuvée, la Grappa Nebbiolo Gran Cuvée et la Grappa Barbera Gran Cuvée, offrant ainsi un aperçu varié des principaux cépages et profils aromatiques du Piémont. Pour la cuvée de grappa Barolo, seuls des marcs de Nebbiolo fraîchement récoltés dans le célèbre vignoble de Barolo sont distillés en monocépage. La distillation s’effectue de manière particulièrement respectueuse des arômes dans un alambic discontinu au bain-marie, ce qui permet de préserver intégralement les caractéristiques naturelles du cépage.

L’eau-de-vie de marc monovariétale est ensuite élevée pendant deux ans dans des fûts de chêne slovène, avant de bénéficier d’une finition supplémentaire de douze mois en barriques. C’est grâce à ce double vieillissement en fût que la Gran Cuvée développe sa couleur dorée, sa texture onctueuse et son caractère harmonieux, à la fois doux et épicé. Mise en bouteille à 42 % vol., cette grappa présente un mélange équilibré d’arômes typiques du Barolo – un équilibre acide raffiné, des nuances terreuses et une douce saveur fruitée – qui se reflètent avec élégance dans le distillat et caressent le palais. Les notes boisées et épicées des fûts de chêne viennent parfaire le profil gustatif et confèrent à cette grappa sa finale harmonieuse et persistante.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italie, dellavalle.export@gmail.com