Le whisky irlandais single malt Ardara Édition 2025, 46 % vol., 0,7 l, marque le lancement officiel de la distillerie Ardara dans le comté de Donegal – l’une des distilleries les plus récentes et les plus passionnantes d’Irlande. Fondée en 2022 par Sliabh Liag Distillers, elle incarne la renaissance d’une tradition ancestrale du Donegal : la fabrication artisanale de whiskies irlandais fortement tourbés. Cette édition est le premier single malt d’Ardara et incarne la volonté de perpétuer l’histoire du whisky fumé irlandais sous une forme moderne.


Avec une teneur en phénols de 55 ppm, le single malt Ardara compte parmi les whiskies irlandais les plus fumés qui soient. Son arôme de tourbe puissant provient de céréales 100 % maltées, distillées selon le procédé traditionnel de triple distillation dans des alambics en cuivre. La distillerie utilise pour cela le procédé durable « All grains in », qui consiste à distiller l’intégralité des céréales concassées – un processus qui minimise les déchets et préserve l’environnement. Les sous-produits sont utilisés pour la production de méthane ; une collaboration avec une installation régionale de compostage est également prévue à l’avenir. Ardara allie ainsi une réflexion innovante à une production respectueuse de l’environnement et à un savoir-faire artisanal traditionnel.


La maturation s’effectue dans une combinaison de fûts de bourbon, de chêne vierge et de sherry Oloroso, stockés selon le système Solera-Vat afin de garantir profondeur, équilibre et qualité constante. Cette composition de fûts confère au whisky de la structure, de l’ampleur et un mariage harmonieux entre la tourbe, le fruit et la douceur. Mis en bouteille à 46 % vol., non filtré à froid et sans colorant, le single malt Ardara s’impose comme un représentant moderne, durable et au caractère affirmé de la nouvelle culture du whisky irlandais.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Sliabh Liag Distillers, Line Road, Carrick, comté de Donegal F94 X9DX, Irlande