Le Tement Morillon Ried Sulz Südsteiermark DAC 2022 provient d'un vignoble en cuvette caractéristique, exposé sud-sud-ouest, dont la forme fermée offre un microclimat particulièrement chaud. Le Ried Sulz compte parmi les Lager les plus importants du domaine et est considéré, en raison de sa structure, comme un terroir idéal pour les cépages bourguignons tels que le Morillon. Ce terroir se caractérise par la présence de marnes calcaires bleues et brunes, une pente de 45 % ainsi qu’une exposition allant de 150° SE à 220° SO, à une altitude comprise entre 430 et 472 mètres au-dessus du niveau de la mer. La combinaison de ces facteurs crée des conditions optimales pour des vignes présentant un haut degré de maturité ; les vignes de ce vignoble ont 29 ans. Après une fermentation spontanée naturelle, le vin mûrit pendant 30 mois sur ses lies fines dans de petits fûts de chêne français (228 litres), puis est mis en bouteille sans filtration. Un bouchon en liège naturel sert de fermeture classique. La maturité idéale pour la dégustation se situe entre 2026 et 2046, ce qui souligne le remarquable potentiel d’évolution de ce vin.


Son origine dans ce vignoble puissant en cuvette et son long élevage sur lies confèrent à ce Morillon Südsteiermark DAC une structure nette ainsi que cette élégance bourguignonne caractéristique du vignoble de Sulz. La combinaison d’un terroir spécifique, de vieilles vignes et d’une vinification précise et peu interventionniste donne naissance à un vin présentant une typicité de lieu-dit marquée et un style fin et précis. La mise en bouteille non filtrée renforce l’expression authentique et souligne la philosophie du domaine Tement : créer des vins d’origine, de profondeur et d’une longévité exceptionnelle. Sur le plan gastronomique, le millésime 2022 se révèle être un compagnon polyvalent et structuré, qui accompagne avec brio aussi bien les plats corsés que les mets finement composés.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Familienweingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Autriche, weingut@tement.at