Le Tournon Shay’s Flat Vineyard Pyrenees Shiraz 2016 est un vin rouge australien de qualité, plein de caractère, qui allie à merveille terroir, savoir-faire et élégance. Issu du projet Tournon dans les Pyrénées australiennes, ce Shiraz provient du vignoble Shay’s Flat, qui lui a donné son nom et qui est situé sur une crête exposée à l’est, dans les contreforts sud de la chaîne des Western Pyrenees. Le vignoble ressemble à un amphithéâtre naturel et se trouve à environ 350 mètres d'altitude, ce qui favorise la fraîcheur, la structure et la précision aromatique.


Les vignobles cultivés en agriculture biologique couvrent environ dix hectares de shiraz, répartis sur deux parcelles. Les sols sont constitués de couches de terre d’un rouge profond, caractérisées par la présence d’ardoise, de quartz et de composantes argileuses, qui confèrent au vin tension, minéralité et profondeur. Les raisins sont récoltés de nuit afin de préserver une maturité optimale et d’éviter la surmaturité. Après l’égrappage, la fermentation s’effectue dans des cuves en béton et en acier inoxydable, suivie d’une longue macération de trois à cinq semaines, ce qui permet d’extraire des tanins fins et élégants. L'élevage s'effectue pendant douze mois en fûts de chêne français, complété par une petite partie en cuve béton afin de préserver clairement la fraîcheur et le fruit. Avec 14,5 % vol. d'alcool, ce Shiraz se révèle remarquablement équilibré, précis et marqué par son terroir.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Maison M. Chapoutier, 18, avenue du Docteur Paul Durand, 26600 Tain-l’Hermitage, France