Le Bottega Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 11,5 % est issu d'une appellation particulièrement prestigieuse au sein de la zone Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. Les raisins proviennent du terroir de Cartizze, d’une superficie de seulement 108 hectares, situé dans les collines de Valdobbiadene (Vénétie), classées au patrimoine mondial de l’UNESCO, et plus précisément des coteaux escarpés entre San Pietro di Barbozza, Santo Stefano et Saccol. La cuvée est composée d’au moins 85 % de Glera, complétée par du Chardonnay et du Pinot. Des sols calcaires et argileux, composés de marne et de grès, des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, ainsi que la protection offerte par les Préalpes créent des conditions particulières pour ce Prosecco Superiore di Cartizze DOCG. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main entre mi-septembre et début octobre, puis acheminés à la cave dans les deux heures qui suivent.

Après un pressurage délicat et une clarification du moût, la première fermentation a lieu, avant que la seconde fermentation ne soit effectuée selon la méthode Martinotti dans une cuve sous pression, à une température contrôlée comprise entre 14 et 15 °C. Le vin mousseux repose ensuite au moins deux mois sur ses lies fines, ce qui favorise sa structure et sa complexité aromatique. Avec 22 g/l de sucre résiduel, le Bottega Cartizze correspond à la catégorie « sec » ; son acidité totale se situe entre 5,0 et 6,5 g/l. Conditionné en bouteille de 0,75 l, ce Prosecco Cartizze de Bottega allie une origine strictement délimitée, une vendange manuelle minutieuse et une vinification soignée. Il est recommandé de le déguster dans les 18 mois.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Bottega S.p.A., Villa Rosina - Vicolo Aldo Bottega, 2, 31010 Bibano di Godega di Sant’Urbano (TV), Italie, info@bottegaspa.com