Le Wagemut by N. Kröger PX-CASK est élaboré à partir d’un rhum de la Barbade vieilli pendant 10 ans, qui a effectué l’intégralité de son vieillissement principal sous des conditions tropicales dans d’anciens fûts de bourbon. Le rhum est ensuite acheminé vers l’Allemagne, où Wagemut se charge de la finition. Il y subit alors une finition d’au moins trois mois dans des fûts de sherry Pedro Ximénez fraîchement vidés. La particularité réside dans la préparation de ces fûts : Wagemut peut se procurer du sherry en gros fûts directement depuis l’Espagne et, avant de les remplir de rhum, les imprégner à nouveau de sherry PX. Ainsi, les fûts, encore humides après leur stockage de sherry, entrent en contact avec le rhum de la Barbade déjà vieilli. La base a été distillée aussi bien dans des alambics à repasse que dans des alambics à colonne.

Avec un taux d’alcool de 40,3 % dans sa bouteille de 0,7 l, le PX-Cask compte parmi les embouteillages phares de Wagemut. Le producteur communique de manière particulièrement transparente les données clés : 10 ans de vieillissement à la Barbade, au moins trois mois de finition en fûts de sherry PX en Allemagne, des fûts ex-bourbon pour le vieillissement principal et aucun colorant ajouté. Pour bien situer ce produit, il est important de noter que Wagemut utilise lui-même la dénomination commerciale « spiritueux ». Le produit fini ne doit donc pas être qualifié de rhum classique, mais de spiritueux à base de rhum de la Barbade vieilli 10 ans et affiné en fûts de sherry PX. C’est précisément la combinaison d’un vieillissement tropical de longue durée et d’un affinage ultérieur dans des fûts de PX fraîchement vidés qui constitue la principale caractéristique distinctive de cette cuvée.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Wagemut Produktion GmbH, Max-Weber-Straße 5, 25451 Quickborn, Allemagne