L'Octomore Edition 17.2 Super Heavily Peated Islay Single Malt Scotch Whisky illustre de manière impressionnante l'influence qu'une sélection exceptionnelle de fûts peut avoir sur le distillat intensément tourbé de la distillerie Bruichladdich. En tant que pendant direct de l'Octomore 17.1, l'édition 17.2 est issue du même lot d'orge 100 % Concerto provenant du continent écossais, récoltée en 2019 et maltée avec une teneur en phénols de 81,0 PPM. La distillation a eu lieu en 2020 sur l’île d’Islay. Alors que l’Édition 17.1 repose entièrement sur un vieillissement en fûts de bourbon, la 17.2 suit une voie nettement différente. Le distillat a d’abord passé quatre ans dans des fûts de chêne français ayant auparavant contenu du vin rouge californien, puis utilisés comme fûts de finition pour le bourbon.


Pour la phase finale de maturation, l’Octomore 17.2 a été transvasé dans des fûts de porto de premier remplissage, ce qui porte la durée totale de maturation à cinq ans. Cette combinaison particulière de fûts n’avait encore jamais été utilisée pour aucun Octomore et constitue ainsi la principale caractéristique distinctive de la cuvée 2026. L’influence du porto enrichit le style caractéristique de l’Octomore de notes fruitées et épicées intenses, tandis que l’orge maltée et la puissante fumée tourbée restent clairement reconnaissables. La comparaison directe avec l’édition 17.1 est particulièrement intéressante, car ces deux whiskies sont issus du même lot d’orge, mais se distinguent nettement par leur vieillissement en fût. Avec un taux d’alcool puissant de 59,5 %, ce single malt d’Islay « Super Heavily Peated » est présenté dans une bouteille de 0,7 litre et un coffret en fer-blanc caractéristique.

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