Le Bruichladdich ORGANIC BARLEY Islay Single Malt 2012 50 % met résolument en avant l'origine de son orge et montre l'influence que l'agriculture biologique peut avoir sur le caractère d'un whisky. Pour ce whisky single malt d'Islay issu d'orge biologique, Bruichladdich utilise exclusivement de l'orge écossaise « Publican » provenant de Mid Coul Farms, près d'Inverness. L’exploitation fonctionne selon un système de fertilité fermé, dans lequel les sous-produits organiques sont réintroduits dans le cycle agricole. L’orge est cultivée selon les principes de l’agriculture biologique, sans produits chimiques agricoles ni pesticides de synthèse. Après la récolte, elle est acheminée sous forme de malt non tourbé vers la distillerie Bruichladdich sur l’île d’Islay, où elle a été distillée lentement en 2012. Cette édition millésimée illustre ainsi parfaitement l’importance que Bruichladdich accorde au terroir, à l’agriculture durable et à la traçabilité des matières premières.

Le Bruichladdich Organic Barley 2012 a ensuite mûri pendant dix ans exclusivement sur l’île d’Islay, dans des fûts de bourbon 100 % de premier remplissage. Le chêne américain vient compléter le caractère résolument malté de l’orge bio, sans pour autant masquer son identité propre, et lui confère davantage de profondeur et de structure. Avec ses 50 % vol., ce whisky conserve une texture intense et se prête parfaitement à une dégustation permettant de comparer délibérément l’influence du grain, du fût et de l’origine. Au sein de la gamme Organic Barley, un style propre s’est développé au fil des différents millésimes, dans lequel l’orge elle-même occupe une place nettement plus importante que dans de nombreux single malts conventionnels. La bouteille de 0,7 l fait de ce single malt bio de 10 ans d’âge de Bruichladdich une édition passionnante pour les amateurs de whiskys d’Islay non tourbés, à l’origine claire et au caractère céréalier prononcé.

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Distributeur/importateur : Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 VIENNE, Autriche, services@topspirit.at