Le mezcal artisanal « Siete Misterios DOBA-YEJ » AOP 2026, à 44 % vol., provient de San Dionisio, dans l'État mexicain d'Oaxaca, et est élaboré selon des méthodes traditionnelles en petites cuvées. L'agave Espadín occupe une place centrale : son nom, « Doba-Yej » en ancienne langue zapotèque, donne son nom à cette cuvée. Les agaves soigneusement sélectionnés sont traités sous le soleil intense d’Oaxaca, puis préparés pour la distillation selon des procédés ancestraux. Ce mezcal artisanal d’Oaxaca est distillé deux fois dans un « alambique de cobre » traditionnel, c’est-à-dire un alambic en cuivre. L’association de l’agave Espadín, d’une production artisanale en petites séries et d’une double distillation au cuivre préserve le caractère originel du distillat et illustre parfaitement le savoir-faire des Maestros Mezcaleros de Siete Misterios.


Avec ses 44 % vol., le mezcal artisanal Siete Misterios Doba-Yej se révèle vif, clairement structuré et caractérisé par un équilibre entre des notes florales et d’agrumes. C’est précisément l’agave Espadín qui confère à cette cuvée un style frais et polyvalent, qui réinterprète de manière accessible le caractère traditionnel du mezcal et s’exprime aussi bien pur que dans des cocktails haut de gamme. L’édition 2026 est limitée à seulement 7 900 bouteilles, soulignant ainsi le caractère exceptionnel de cette cuvée artisanale. Dans sa bouteille de 0,7 l, le mezcal Siete Misterios AOP du Mexique allie des méthodes de fabrication traditionnelles, de petits lots de production et un arôme d’agave clairement identifiable pour former une spécialité de mezcal pleine de caractère et en édition limitée.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : MORANDELL International GmbH, Wörgler Boden 13-15, 6300 Wörgl, Autriche, wein@morandell.com