Nichée au cœur des vergers et des vignobles, la distillerie historique du Hödl Hof produit depuis des générations des eaux-de-vie raffinées selon la tradition de la Vieille Styrie. La qualité de ces spiritueux est garantie par l'utilisation d'un alambic de 300 litres pour la distillation brute et d'un alambic de 200 litres en cuivre pur pour la distillation fine. Les fruits cultivés sur place sont acheminés directement des vergers vers les caves de fermentation, où ils fermentent dans des conditions douces et à température contrôlée. Après un double processus de distillation, qui reflète l’essence de l’art ancestral de la distillation styrienne, seule la partie centrale à forte teneur en alcool de l’eau-de-vie est prélevée. Celle-ci mûrit ensuite dans du bois, du verre ou de l’acier inoxydable afin de parfaire son caractère.

Pour cette noble eau-de-vie de noisettes, les noisettes fraîches sont torréfiées avec soin afin de libérer leur arôme intense et noiseté. Elles sont ensuite macérées dans du grain de blé de grande qualité, ce qui permet d’extraire pleinement les subtiles nuances gustatives des noisettes. Le moût mûrit pendant plusieurs semaines avant d’être distillé. Lors de la distillation, on ne récupère que le cœur à forte teneur en alcool, qui garantit la qualité incomparable et la saveur pleine de l’eau-de-vie. Les noisettes utilisées proviennent de la ferme « Genusshof Theurer » à Raabs, dans le Waldviertel, un partenaire de confiance réputé pour son excellence régionale et ses pratiques agricoles durables.

Le résultat est une eau-de-vie de noisettes qui séduit par ses arômes intenses, son équilibre parfait et son authenticité régionale.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR lors du concours régional de la LK Steiermark 2020

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Hödl Hof GmbH, Stubenberg 21, 8223 Stubenberg am See, Autriche, office@edelbrand.at