L'eau-de-vie de quetsche « Hödl Hof Original » est une eau-de-vie de fruits haut de gamme qui allie la tradition séculaire de la distillation en Styrie à un savoir-faire artisanal moderne. Élaborée dans la distillerie historique de Hödl Hof, elle met l'accent sur une qualité irréprochable et des ingrédients régionaux. Les quetsches (prunes) utilisées, cueillies à la main, proviennent du verger de la propriété ainsi que d’arboriculteurs sélectionnés de la région.

La fabrication s’effectue selon l’ancienne tradition styrienne, avec une double distillation dans des alambics en cuivre. L’eau-de-vie est traitée avec un soin tout particulier dans un alambic de 300 litres destiné à la distillation brute et un alambic de 200 litres destiné à la distillation fine, tous deux en cuivre pur. Après la récolte, les fruits sont dénoyautés, fermentés à température contrôlée, puis traités selon un procédé dit de « distillation du cœur » : seul le distillat le plus pur et de la plus haute qualité est prélevé. La schnaps mûrit ensuite dans du bois, du verre ou de l’acier inoxydable jusqu’à ce qu’elle atteigne son équilibre gustatif parfait.

Ventes/Importateur :

Distributeur/Importateur : Hödl Hof GmbH, Stubenberg 21, 8223 Stubenberg am See, Autriche, office@edelbrand.at